Gran Central Restaurant - A Scintillating Slice of Vegas in San Luis Potosí

Why Are Standards are Ludicrous. 

We are from Las Vegas. The land of slot machines,

Sizzling steaks on a skillet and did I mention the huge, live olive trees growing in the restaurant???

Cirque contortionists, and tourists teetering around in high heels despite being three margaritas past good judgment and sidewalk temps that will melt the red soles of their Christian Louboutins. What most people do not realize is that beneath all that neon and nonsense sits the culinary capital of the United States. Yes New York, I adore your bagels and Broadway. San Francisco, your sourdough and seafood are superb. But when it comes to pure restaurant supremacy, you are both charming side dishes to Vegas’ magnificent main course.

Why is Vegas the restaurant ruler of America? How can I make such a bold, brazen, borderline blasphemous declaration?

Simple.

It is where the whales wander. Millionaires and billionaires, tech titans and trust fund terrorists, convention crowds and casino conquerors. They may come to gamble or schmooze at CES, but every single one of them needs to eat. And they demand the best food from every corner of the planet, on demand.

So yes, we are accustomed to excellence that exceeds expectations in other environs.

Vegas in SLP

On Friday night, the reality train rolled straight into San Luis Potosí and dropped us off at a dazzling little slice of Vegas heaven called Gran Central, just steps from Hospital Lomas.

The valet was courteous, quick, and parked our car a whopping three meters from the door. First impression, impressed. The music was smooth, sophisticated and as chic as a Hublot watch, slightly revealed under a long-sleeve shirt. The giant screen behind the bar was so enormous it rivaled the one in our penthouse living room, which we affectionately refer to as “The Shrine to Netflix.” The bar itself? Stocked with everything from their own microbrews to a bottle of Macallan 25 that quietly whispered “you cannot afford me” to anyone who didn’t know the status of such a spirit.

Then the magic happened.

Vianney (God I hope I got her name right!), the team captain and resident culinary queen, came over with the warmest welcome since our wedding. She made recommendations. She offered insights. She

personally spent 15 minutes preparing a Caesar salad that was better than any I’ve had anywhere. Anywhere. That night, I did something I have literally never done in my entire adult life. I had seconds of a salad. Me. Seconds. Of. A. Salad. Were this the seventies, Led Zeppelin would have penned a ballad about such an event.

The steaks were all massive, ranging from “big” to “this is clearly for a family of four.” We mentioned wanting to split one and they obliged with the kind of grace that would make Michelin inspectors weep. I told Vianney to inform the chef that we live here now and wanted him to choose our cut and preparation. She beamed, delivered the message, and what arrived was a masterpiece that deserves its own mural.

The Takeaway

The ambiance was exquisite. The service was stellar. The meal was marvelous. And then the General Manager strolled over to greet us personally. He gave me his card, asked us to let him and Vianney know whenever we visit any of their restaurants, and made us feel like honorary members of the Mexican Meal Monarchy.

After dinner, Vianney gave us a personal tour of their private restaurant and the upstairs speakeasy, which was so cool and classy I almost expected Sinatra to be sitting in the corner, managing a martini.

We will be back. Regularly. Religiously. Ravishingly hungry. And now we know where we will likely host our first big party for friends and fellow expats.

Bravo Gran Central. Bravo. SPANISH VERSION: Gran Central Restaurant -El Mejor de la Ciudad y un Sorprendente Saborcito de Las Vegas en San Luis Potosí

Somos de Las Vegas.

La tierra de tragamonedas, contorsionistas de Cirque y turistas tambaleándose en tacones aunque ya van tres margaritas más allá del buen juicio. Lo que casi nadie sabe es que debajo de todo ese neón y ese desmadrito glamouroso, está la verdadera capital culinaria de Estados Unidos. Sí Nueva York, amo tus bagels y Broadway. San Francisco, tu pan y tu pescado son poesía. Pero cuando se trata de supremacía gastronómica, ustedes son guarniciones adorables al gran platillo principal que es Vegas.

Por qué es Vegas la reina del reino restaurantero. Cómo puedo hacer una declaración tan atrevida, tan absurda, tan audaz. Fácil. Es donde caminan las ballenas. Millonarios y multimillonarios, magnates y monstruos corporativos, convencionistas y jugadores compulsivos. Algunos van a perder dinero. Otros a tomar cursos. Pero absolutamente todos van a comer. Y exigen lo mejor del mundo entero, servido cuando se les antoja. Así que sí, nuestras expectativas son estratosféricas y nuestro nivel de exigencia vive felizmente en la luna.

Vegas en SLP

El viernes en la noche, ese tren de realidad llegó silbando a San Luis Potosí y nos dejó exactamente en una deliciosa rebanada de Vegas llamada Gran Central, cerquita del Hospital Lomas.

El valet fue cortés y rapidísimo. La música, moderna y sofisticada. La pantalla gigante detrás de la barra era tan enorme que compitió sin pena con la de nuestra sala en Vegas, la cual cariñosamente llamamos “El Santuario de Netflix”. Y la barra misma estaba surtida desde sus propias cervezas artesanales hasta una botella de Macallan 25 que me susurraba “ni me mires” cada que la volteaba a ver.

Y luego llegó la magia.

Vianney, la capitana del equipo y reina culinaria del reino Lomas, vino a saludarnos con una calidez que casi me hizo firmar los papeles para adoptarla. Nos hizo recomendaciones. Explicó opciones. Y preparó personalmente una ensalada César tan celestial que hice algo que jamás había hecho en la vida. Repetí ensalada. Sí, yo. Repetí. Ensalada. Ni mi mamá lo ha visto.

Los cortes de carne eran gigantes, desde “muy grande” hasta “esto es claramente para una familia completa”. Pedimos dividir uno y lo hicieron con una elegancia que haría llorar a un inspector Michelin. Le dije a Vianney que le avisara al chef que ya vivimos aquí y que queríamos que él escogiera el corte y la preparación. Sonrió, transmitió el mensaje y lo que llegó fue una obra maestra digna de un mural en el centro histórico.

La ambientación, exquisita. El servicio, espectacular. La comida, memorable. Y después el Gerente General llegó a saludarnos personalmente. Me dio su tarjeta, pidió que siempre le avisemos cuando vayamos a cualquiera de sus restaurantes y nos hizo sentir como parte de la nobleza gastronómica potosina.

Después de cenar, Vianney nos dio un tour personal del restaurante privado y del speakeasy de arriba, tan cool y tan classy que casi esperaba ver a Luis Miguel sentado en una esquina tomando mezcal. La Conclusion

Volveremos. Seguido. Sin vergüenza. Con hambre legendaria. Y ahora ya sabemos dónde haremos nuestra primera fiesta para nuestros amigos locales y la comunidad de expats.

Bravo Gran Central. Bravo.